Nüsslisalat mit Speck , Ei und Rotkraut

Wer liebt ihn nicht, den Nüsslisalat? In der Schweiz wohl einer der meist gegessenen Salate im Winter. Den Klassiker, mit Speck und Ei habe ich dieses Jahr zu Weihnachten etwas aufgepimpt – mit mariniertem Rotkraut. Das schmeckt nicht nur lecker, es sieht auch wunderbar aus! Den Salat einfach in etwas Essig und wenig Öl mit etwas Salz, Pfeffer und Zucker für mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren.