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Leuchtende Farben und frische Geschmäcker dominieren die Sommergerichte. Bei diesem Teller habe ich allerhand Rohes verarbeitet. Radieschen vom Balkon, Tomaten, Zuchetti, Pilze, Rucola, Brunnenkresse, Basilikum, Schnittlauch. Darüber habe ich etwas Kräuter-Sauerrahm und Kräuterpesto gegeben. Ein paar Parmesansplitter darüber und schon…
Dieser Salat ist denkbar einfach und schmeckt nach purem Sommer! Tomaten, Gurken und Avocado in kleine quadratische Stücke schneiden und mit dem Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft versehen. Wer das mag, gibt noch ein paar fein geschnittene rote Zwiebeln dazu. Dann…
Liebt es es auch, im Sommer ganz viele verschiedene Gericht zu kochen und dann einfach in die Mitte des Tisches zu stellen und jeder bedient sich? Ich schon! Dabei sind der Fantasie keine Grenzen gestellt, wenn es um die Komposition geht! Asiatisch…
Ich liebe alles, was frisch und leicht schmeckt – so auch den herrlichen thailändischen Papaya Salat. Der ist im Nu gemacht und passt perfekt zu jeder Grillade, ob Fleisch, Fisch oder Gemüse. Und so geht’s: Zutaten (reicht gut für…
Dieser Salat ist eine Abwandlung von meinem Gurken-Pilz-Carpaccio. Nebst gehobelten Gurken und Pilzen an Haselnussdressing kommen etwas Büffelmozarella, Ricotta und Parmesan. Darüber Zitronenzesten und griechischer Basilikum. Gewürzt wird mit wenig Salz und rotem Pfeffer.
Quinoa schmeckt wunderbar nussig und ist der perfekte Begleiter für Grilladen, Gemüse oder andere Salate. Er ist schnell gekocht und braucht nur sehr wenig Dressing – das typischen Eigenaroma soll auf keinen Fall zu sehr überdeckt werden von einer aggressiven Sauce. So…
Den Klassiker Tomaten-Mozzarella kennt und liebt jeder. Und jeder hat so sein eigenes Rezept dafür. Ich mag es schlicht, gute Tomaten, feiner Büffelmozzarella, dazu verschiedene Sorten Basilikum, Salz, Pfeffer, etwas Zitronenabrieb und Saft. Anstelle des klassischen Balsamico, probiert mal Granatapfelsirup….
Im Sommer darf es ja nicht leicht genug sein. Die Kombination Lachs/Gurke passt da wunderbar. Einfach Sashimi Lachs von bester Qualität nehmen, fein gehobelte Gurke, Radieschen und Pilze dazu geben und mit einem feinen Nussöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen…
Jetzt wo der Sommer endgültig angebrochen ist, ist es wieder Zeit für ausgiebige Grilladen! Perfekt zu Fleisch oder Fisch passt ein leckerer Couscous-Salat mit Kichererbsen, Tomaten und Pfefferminze und dann noch etwas Grünes für die leichte Linie, bspw. Rucola-Salat mit…
Im Sommer ist einfach Grillzeit und die Beilagen dazu müssen frisch, schnell und leicht sein. Anstatt eines einfach grünen Salates, könnt ihr mit wenig Aufwand noch euren Gemüsevorrat im Kühschrank etwas reduzieren und dabei eine raffinierte Beilage zaubern. Ich…