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Vitello Tonnato ist eines meiner Lieblings-Sommer-Gerichte. Zartes Fleisch, das von einer samtig weichen Sauce umgarnt wird. Topping nach Wahl und schon ist das Soulfood komplett. Und so gehts: Zutaten (für 4 als Vorspeise): 800g Kalbsbraten 2 Büchsen Thunfisch natural…
Wie die meisten Schweizer befinde ich mich zurzeit im Home Office. Und ein grosser Vorteil beim von Zuhause aus arbeiten ist, dass man mehr Zeit zum kochen hat. Auch Schmorgerichte, die nicht viel Zeit in der eigentlichen Zubereitung aber eine…
Gazpacho ist der Sommerklassiker schlechthin. Rohes Gemüse, kalt serviert, dazu etwas Brot – wunderbarer geht es kaum! Zutaten 4 grosse Fleischtomaten 1 Gurke 1-2 rote Paprika 1 Gemüsezwiebel (wenn ihr die nicht habt, 1/2 kleine normale Zwiebel nehmen 2…
Sobald die Temperaturen über 25 Grad klettern, mag ich weder schwer essen, noch stundenlang in einer heissen Küche stehen. Ein Teller mit verschiedenen kalten Köstlichkeiten eignet sich dann perfekt. Hier habe ich rohe Champignons mit etwas Büffelmozzarealla, Tomaten und Rohschinken…
Pasta mit Sauce ist immer ein perfektes Wohlfühlessen. Krevetten dazu machen aus der einfachen Pasta etwas ganz Besonderes. Und so gehts: Zutaten (für 2) 250 g Linguine eine Handvoll Cherry Tomaten 1 Knoblauchzehe 1 dl Rahm optional etwas Vodka…
Ich liebe spanisches Essen, vor allem Paella hat es mir angetan. Obwohl ich seit meinem Sprachaufenthalt in Madrid vor über 15 Jahren eine Paella Pfanne besitze, habe ich das Gericht in all den Jahren noch nie selber gekocht. Das hat…
Boquerones Fritos sind frittierte Sardinen, die ganz gegessen werden, also mit Gräten. Da diese so fein sind, ist das aber überhaupt kein Problem. Für mich ist das die ultimative Sommer Spanien Erinnerung. Ich habe diese kleine Fische immer geliebt. Letztens…
Im Sommer esse ich üblicherweise kalt und leicht aber manchmal darf es auch etwas reichhaltigeres sein wie bspw. diese Pasta mit Krevetten und frischer Zuchetti an einer leichten Tomaten-Rahmsauce mit etwas Chili. Zutaten (für 2) 200g Pasta, Linguine oder Spaghetti…
Liebt es es auch, im Sommer ganz viele verschiedene Gericht zu kochen und dann einfach in die Mitte des Tisches zu stellen und jeder bedient sich? Ich schon! Dabei sind der Fantasie keine Grenzen gestellt, wenn es um die Komposition geht! Asiatisch…
Rindsfilet mal anders! Innen rosa, in feine Scheiben geschnitten, mit wenig Olivenöl, Salz und ein paar Tomaten. Mehr braucht es nicht, um dieses wunderbare Gericht zu zaubern, das perfekt auf eine Sommertafel passt. Und so gehts: Zutaten (für 2-4…