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Gestern habe ich quasi aus Versehen vegan gekocht! Das Gericht kommt ohne tierische Produkte aus und ist super köstlich und gesund – und dazu noch super schnell gemacht! Also, nachkochen! Zutaten (für 2) zwei grosse Hände voll grüner Bohnen (TK oder…
Cremige Polenta mit verschiedenen Pilzen ist ein wunderbares Wohlfühlgericht für kalte Tage. Und wenn ich Polenta koche, mache ich immer extra viel, dass ich aus den Resten Polentaschnitten braten kann – eine wunderbare Beilage zu Fleisch mit Sauce oder zu Gemüse. Bei…
Dieses Brunch-Gericht ist aus totalem Zufall entstanden und ist genau genommen Resteverwertung. Ich hatte vom Vorabend geschmorten Birnen im Kühlschrank und dachte mir, ich probier das mal in Kombination mit dem dunklen Nussbrot und dem cremigen Rührei aus – die…
Brokkoli mal anders. Ich liebe Gemüse, aber es muss erstens knackig sein und zweitens mag ich es sehr, wenn noch weitere Komponenten mit dabei sind. In diesem Fall sind das gehackte Mandeln und Chilischoten. Zum gebratenen Brokkoli gebe ich etwas Nussöl,…
Gazpacho ist der Sommerklassiker schlechthin. Rohes Gemüse, kalt serviert, dazu etwas Brot – wunderbarer geht es kaum! Zutaten 4 grosse Fleischtomaten 1 Gurke 1-2 rote Paprika 1 Gemüsezwiebel (wenn ihr die nicht habt, 1/2 kleine normale Zwiebel nehmen 2…
Leuchtende Farben und frische Geschmäcker dominieren die Sommergerichte. Bei diesem Teller habe ich allerhand Rohes verarbeitet. Radieschen vom Balkon, Tomaten, Zuchetti, Pilze, Rucola, Brunnenkresse, Basilikum, Schnittlauch. Darüber habe ich etwas Kräuter-Sauerrahm und Kräuterpesto gegeben. Ein paar Parmesansplitter darüber und schon…
Je heisser der Sommer, desto mehr verlangt unser Körper nach leichter und kalter Nahrung. Die Wasser spendende Gurke ist dann genau das Richtige. Ich persönlich liebe Gurken in jeder Form, ob als Carpaccio, roh und pur oder wie hier verarbeitet,…
Dieses wunderbare Gericht ist super schnell zubereitet und kann entweder solo gegessen oder auf Reis serviert werden. Alles was man braucht, ist etwas frischer Spinat – ich habe marktfrischen Wurzelspinat genommen, normaler Spinat oder asiatischer Wasserspinat geht auch, Kräuterseitlinge (oder…
Immer wieder gut! Ob als kleiner Zmittag oder Vorspeise, oder als einfacher Znacht. Frischer Spinat mit etwas Knoblauch und Weisswein gedünstet und ein pochiertes Ei mit wenig rosa Pfeffer. Dazu frisches Brot. Et voilà, schon ist eine super leckere und ausgewogene…
Ich liebe Fleisch aber manchmal habe ich Lust auf nur Gemüse! Blumenkohl ist dabei so eine Sache; super weich gekocht mag ich ihn überhaupt nicht aber kurz angebraten schmeckt er super lecker und viel weniger nach Kohl wie wenn lang…