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Ich esse nicht gerne zweimal hintereinander das gleiche ABER ich liebe es, aus einem Produkt oder Gericht ein neues zu kreieren. Perfekt zur Restenverwertung eignet sich bspw. ein gebackener Fleischkäse. Diesen packe ich zwischen zwei Scheiben selbst gebackenes Brot, versehe…
Meine Lieben, ihr wisst es, ich bin ein Fan der einfachen Küche. Da ich in den letzten Monaten dem Essen und dem Wein etwas zu sehr gefrönt habe, habe ich beschlossen, mich in den nächsten Wochen etwas zu zügeln, auch…
Sobald die Temperaturen über 25 Grad klettern, mag ich weder schwer essen, noch stundenlang in einer heissen Küche stehen. Ein Teller mit verschiedenen kalten Köstlichkeiten eignet sich dann perfekt. Hier habe ich rohe Champignons mit etwas Büffelmozzarealla, Tomaten und Rohschinken…
Die herrlich leicht nussige Omelette gepaart mit Frischkäse, Rauchlachs, Blattspinat, frischen Kräutern und Radieschen ist schnell gemacht, schmeckt super lecker und eignet sich auch bestens zum Apéro. Dafür wird die Omelette zusammen gerollt und dann in mundgerechte Portionen geschnitten.
Ab und zu gönne ich ihn mir – den Thunfisch. Und wenn, am liebsten von beiden Seite ganz kurz angebraten. Dazu etwas mit Mirin und Chili angereicherte Sojasauce, eingelegten Ingwer, Avocado und etwas geröstetem Sesam. Ein Festessen, das bewusst genossen…
Gib mir mein täglich Brot……..Ich habe vor Monaten angefangen, Brot im Gusseisentopf zu backen und das Original-Rezept vom Globus mittlerweile nach meinem Gusto modifiziert. Hier nun mein „Original“ Rezept für herrlich knuspriges Brot: Zutaten (ergibt 1 kg Brot) 500-600g…
Dieses wunderbare Gericht ist super schnell zubereitet und kann entweder solo gegessen oder auf Reis serviert werden. Alles was man braucht, ist etwas frischer Spinat – ich habe marktfrischen Wurzelspinat genommen, normaler Spinat oder asiatischer Wasserspinat geht auch, Kräuterseitlinge (oder…
Mein Rezept für leckeres knuspriges Brot funktioniert mit jedem Mehl, auch mit Walliser Roggenmehl. Gebt etwas mehr Wasser hinzu, dass das Brot innen schön feucht bleibt. Hier nochmals das Grundrezept: Zutaten (ergibt 1 kg Brot) 500-600g Mehl 1 Beutel…
Dieses Rezept habe ich von einem guten Freund, der japanische Wurzeln hat. Als ich Gyudon bei ihm das erste Mal gegessen habe, war ich so begeistert, dass es gleich nachkochen musste! Die japanische Küche wird bei uns immer beliebter und…
Immer wieder gut! Ob als kleiner Zmittag oder Vorspeise, oder als einfacher Znacht. Frischer Spinat mit etwas Knoblauch und Weisswein gedünstet und ein pochiertes Ei mit wenig rosa Pfeffer. Dazu frisches Brot. Et voilà, schon ist eine super leckere und ausgewogene…