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Es braucht wirklich nicht viel. Etwas hausgemachtes Brot und Käse oder Aufschnitt dazu. Ein Glas Champagner oder Wein und schon ist der Nachmittagsapéro, der schnell zum frühen Abendessen wird, aufgetischt. Manchmal ist weniger eben mehr!
Ich liebe rohes Fleisch! Ich weiss, es ist nicht jedermanns Sache aber ich mag es sehr gerne. Da das Fleisch wie schon gesagt, roh ist, ist beim Kauf unbedingt auf beste Qualität zu achten. Holt euch also das Fleisch beim Metzger…
Gazpacho ist der Sommerklassiker schlechthin. Rohes Gemüse, kalt serviert, dazu etwas Brot – wunderbarer geht es kaum! Zutaten 4 grosse Fleischtomaten 1 Gurke 1-2 rote Paprika 1 Gemüsezwiebel (wenn ihr die nicht habt, 1/2 kleine normale Zwiebel nehmen 2…
Je heisser der Sommer, desto mehr verlangt unser Körper nach leichter und kalter Nahrung. Die Wasser spendende Gurke ist dann genau das Richtige. Ich persönlich liebe Gurken in jeder Form, ob als Carpaccio, roh und pur oder wie hier verarbeitet,…
Caviche kennt man klassicherweise mit weissem Fisch. Da ich aber einmal irgendwo ein Rezept gesehen habe und an der Fischtheke kein weisser Fisch in der entsprechenden Qualität vorhanden ware, habe ich das Ceviche letzens einmal mit Lachs gemacht. Im Vergleich…
Sobald die Temperaturen über 25 Grad klettern, mag ich weder schwer essen, noch stundenlang in einer heissen Küche stehen. Ein Teller mit verschiedenen kalten Köstlichkeiten eignet sich dann perfekt. Hier habe ich rohe Champignons mit etwas Büffelmozzarealla, Tomaten und Rohschinken…
Die herrlich leicht nussige Omelette gepaart mit Frischkäse, Rauchlachs, Blattspinat, frischen Kräutern und Radieschen ist schnell gemacht, schmeckt super lecker und eignet sich auch bestens zum Apéro. Dafür wird die Omelette zusammen gerollt und dann in mundgerechte Portionen geschnitten.
Hausgemachtes Brot schmeckt nicht nur besser als der Grossteil der Brote, die man im Laden kaufen kann, es hält sich auch viel länger. Eines, das auch nach 5 Tagen innen immer noch weich ist, ist das Roggenschrotbrot. Es schmeckt wunderbar…
Boquerones Fritos sind frittierte Sardinen, die ganz gegessen werden, also mit Gräten. Da diese so fein sind, ist das aber überhaupt kein Problem. Für mich ist das die ultimative Sommer Spanien Erinnerung. Ich habe diese kleine Fische immer geliebt. Letztens…
Liebt es es auch, im Sommer ganz viele verschiedene Gericht zu kochen und dann einfach in die Mitte des Tisches zu stellen und jeder bedient sich? Ich schon! Dabei sind der Fantasie keine Grenzen gestellt, wenn es um die Komposition geht! Asiatisch…