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Fisch in Kombination mit Randen und Getreide ist einfach HAMMER! Es schmeckt nicht nur super lecker, ist sieht auch fantastisch aus und ist dazu noch sehr gesund. Einfach die Getreidemischung gemäss Packungsbeilage kochen (dauert elend lange…fast eine Stunde je nach Getreidezusammensetzung) und…
Cremige Polenta mit verschiedenen Pilzen ist ein wunderbares Wohlfühlgericht für kalte Tage. Und wenn ich Polenta koche, mache ich immer extra viel, dass ich aus den Resten Polentaschnitten braten kann – eine wunderbare Beilage zu Fleisch mit Sauce oder zu Gemüse. Bei…
Es braucht wirklich nicht viel. Etwas hausgemachtes Brot und Käse oder Aufschnitt dazu. Ein Glas Champagner oder Wein und schon ist der Nachmittagsapéro, der schnell zum frühen Abendessen wird, aufgetischt. Manchmal ist weniger eben mehr!
Dieses Brunch-Gericht ist aus totalem Zufall entstanden und ist genau genommen Resteverwertung. Ich hatte vom Vorabend geschmorten Birnen im Kühlschrank und dachte mir, ich probier das mal in Kombination mit dem dunklen Nussbrot und dem cremigen Rührei aus – die…
Ein gutes Stück Fleisch kann auf verschiedenen Arten zubereitet werden. Ich bevorzuge das Fleisch sehr pur, das heisst, ohne cremige Saucen. Am liebsten nur mit etwas Öl, ganz wenig Balsamico, Salz und Pfeffer. Darüber geben ich für etwas Schärfe frischen…
Brokkoli mal anders. Ich liebe Gemüse, aber es muss erstens knackig sein und zweitens mag ich es sehr, wenn noch weitere Komponenten mit dabei sind. In diesem Fall sind das gehackte Mandeln und Chilischoten. Zum gebratenen Brokkoli gebe ich etwas Nussöl,…
Lachs isst man ja häufig auf Toast oder mit einem pochierten Ei zum Frühstück. Der edle Fisch passt geräuchert aber auch sehr gut zu Kartoffeln. Dafür einfach ein bis zwei Kartoffeln pro Person kochen und auf etwas Salat, Gurkenscheiben und…
Leuchtende Farben und frische Geschmäcker dominieren die Sommergerichte. Bei diesem Teller habe ich allerhand Rohes verarbeitet. Radieschen vom Balkon, Tomaten, Zuchetti, Pilze, Rucola, Brunnenkresse, Basilikum, Schnittlauch. Darüber habe ich etwas Kräuter-Sauerrahm und Kräuterpesto gegeben. Ein paar Parmesansplitter darüber und schon…
Je heisser der Sommer, desto mehr verlangt unser Körper nach leichter und kalter Nahrung. Die Wasser spendende Gurke ist dann genau das Richtige. Ich persönlich liebe Gurken in jeder Form, ob als Carpaccio, roh und pur oder wie hier verarbeitet,…
Meine Lieben, ihr wisst es, ich bin ein Fan der einfachen Küche. Da ich in den letzten Monaten dem Essen und dem Wein etwas zu sehr gefrönt habe, habe ich beschlossen, mich in den nächsten Wochen etwas zu zügeln, auch…