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Kartoffeln mit Graved Lachs auf Salat

Lachs isst man ja häufig auf Toast oder mit einem pochierten Ei zum Frühstück. Der edle Fisch passt geräuchert aber auch sehr gut zu Kartoffeln. Dafür einfach ein bis zwei Kartoffeln pro Person kochen und auf etwas Salat, Gurkenscheiben und rohen Pilzen drapieren. Darüber der Lachs, etwas Sauerrahm und Kürbiskerne dazu, et voila, ein wunderbarer, schnell zubereiteter und gesunder Znacht ist bereit.  Wer es mag, gibt noch etwas Dill – frischen oder getrockneten – darüber.