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Fisch in Kombination mit Randen und Getreide ist einfach HAMMER! Es schmeckt nicht nur super lecker, ist sieht auch fantastisch aus und ist dazu noch sehr gesund. Einfach die Getreidemischung gemäss Packungsbeilage kochen (dauert elend lange…fast eine Stunde je nach Getreidezusammensetzung) und…
Vitello Tonnato ist eines meiner Lieblings-Sommer-Gerichte. Zartes Fleisch, das von einer samtig weichen Sauce umgarnt wird. Topping nach Wahl und schon ist das Soulfood komplett. Und so gehts: Zutaten (für 4 als Vorspeise): 800g Kalbsbraten 2 Büchsen Thunfisch natural…
Es braucht wirklich nicht viel. Etwas hausgemachtes Brot und Käse oder Aufschnitt dazu. Ein Glas Champagner oder Wein und schon ist der Nachmittagsapéro, der schnell zum frühen Abendessen wird, aufgetischt. Manchmal ist weniger eben mehr!
Ein gutes Stück Fleisch kann auf verschiedenen Arten zubereitet werden. Ich bevorzuge das Fleisch sehr pur, das heisst, ohne cremige Saucen. Am liebsten nur mit etwas Öl, ganz wenig Balsamico, Salz und Pfeffer. Darüber geben ich für etwas Schärfe frischen…
Je heisser der Sommer, desto mehr verlangt unser Körper nach leichter und kalter Nahrung. Die Wasser spendende Gurke ist dann genau das Richtige. Ich persönlich liebe Gurken in jeder Form, ob als Carpaccio, roh und pur oder wie hier verarbeitet,…
Caviche kennt man klassicherweise mit weissem Fisch. Da ich aber einmal irgendwo ein Rezept gesehen habe und an der Fischtheke kein weisser Fisch in der entsprechenden Qualität vorhanden ware, habe ich das Ceviche letzens einmal mit Lachs gemacht. Im Vergleich…
Sobald die Temperaturen über 25 Grad klettern, mag ich weder schwer essen, noch stundenlang in einer heissen Küche stehen. Ein Teller mit verschiedenen kalten Köstlichkeiten eignet sich dann perfekt. Hier habe ich rohe Champignons mit etwas Büffelmozzarealla, Tomaten und Rohschinken…
Ab und zu gönne ich ihn mir – den Thunfisch. Und wenn, am liebsten von beiden Seite ganz kurz angebraten. Dazu etwas mit Mirin und Chili angereicherte Sojasauce, eingelegten Ingwer, Avocado und etwas geröstetem Sesam. Ein Festessen, das bewusst genossen…
Immer wieder gut! Ob als kleiner Zmittag oder Vorspeise, oder als einfacher Znacht. Frischer Spinat mit etwas Knoblauch und Weisswein gedünstet und ein pochiertes Ei mit wenig rosa Pfeffer. Dazu frisches Brot. Et voilà, schon ist eine super leckere und ausgewogene…
Heute ein Rezept mit dem Motto: Pimp your veggies! Ich liebe Zucchetti so oder so aber mit etwas Olivenöl, Limettensaft, hausgemachtem Pesto, frischen Kräutern und ein wenig Chili schmecken sie noch besser! Die Zucchetti einfach auf dem Grill ohne Öl…