Gurken-Pilz-Salat mit Mozzarella, Ricotta, Parmesan und einer Zitrusnote
10. Juni 2018
Dieser Salat ist eine Abwandlung von meinem Gurken-Pilz-Carpaccio. Nebst gehobelten Gurken und Pilzen an Haselnussdressing kommen etwas Büffelmozarella, Ricotta und Parmesan. Darüber Zitronenzesten und griechischer Basilikum. Gewürzt wird mit wenig Salz und rotem Pfeffer.
