Kategorie
Unsere Grosseltern würden jetzt vielleicht lachen, dass wir heute „stolz“ darauf sind, Dinge wie eine Hühnerbouillon wieder selber zu machen und nicht fixfertig im Laden zu kaufen. Früher wurde schliesslich alles selber gemacht, ohne, dass darum ein grosses Aufheben gemacht…
Ihr kennt doch diese Tage, an denen man einfach was super leckeres essen möchte aber keine Zeit hat, einzukaufen oder lang zu kochen. Zu solchen Gelegenheiten bietet es sich an, immer ein hausgemachtes Ragu zuhause zu haben. Entweder tiefgefroren oder…
Dieses einfache Gericht habe ich aus verschiedenen Zutaten kreiert, die ich noch im Kühlschrank hatte und die verbraucht werden mussten. Es schmeckt super leicht und ist schnell zubereitet – also wieder ein Klassiker für einen schnellen Znacht während der Woche. Und so…
Dieses Tatar ist das klassichen, das ich schon einmal gemacht habe. Dieses Mal habe ich jedoch noch gebackenen Quinoa dazu gemacht, als crunchy Komponente. Dazu ein paar Kräuter und Brunnenkresse, das passt ausgezeichnet und macht das ganze schön frisch! …
Ich mache ja eigentlich meine Suppe gerne von Grund auf selber aber heute hatte ich einfach keine Zeit und Energie dafür. Aber ich muss sagen, die Suppe ist auch mit einer gekauften Rindsbouillon super lecker geworden, dank der Verfeinerung, resp….
Wenn es etwas spezielles sein soll, mache ich Kalbfleisch, am liebsten Kalbssteak mit einer Rahmsauce, etwas Gemüse und Pasta. Dafür dem Fleisch Raumtemperatur geben und es mit Salz und Pfeffer würzen. Dann scharf von beiden Seiten ca. 5 – 7 Minuten…
Wasserspinat und Rindfleisch mit Reis ist eines meiner Lieblingsgerichte in der vietnamesischen Küche. Das Gericht ist schnell gemacht und leicht, wie viele asiatische Gerichte, da die Sauce nur aus dem ausgetretenen Saft des Spinats und des Fleisches besteht – ergänzt mit…
Wochenende ist Brunch-Zeit! Wer keine Lust hat, alle einzelnen Komponenten aufzutischen und dann nach und nach mal dies mal das zu essen, der packt sich einfach alles gleichzeitig in ein offenes Sandwich. Und so gehts: Brot toasten, Brie drauf, Avocado…
Ich liebe Curries – ob grün, gelb oder rot, sie schmecken alle einfach wunderbar. Das Geheimnis eines selber gemachten Curries ist halb Hühnerbouillon, halb Kokosmilch, das Abschmecken mit Zucker, Fischsauce und Limettensaft UND viel Thai-Basilikum. Damit schmeckt euer Curry super…
Es gibt ja zwei Arten Tatar zu machen; entweder grob oder fein. Im zweitem Fall lasst ihr das Fleisch vom Metzger durch den Wolf drehen. Der Vorteil bei diesem Tatar ist, dass es schneller geht, weil ihr das Fleisch nicht…