Rindstatar mit Yuzu-Mayonnaise, gebackenem Quinoa und Brunnenkresse

Dieses Tatar ist das klassichen, das ich schon einmal gemacht habe. Dieses Mal habe ich jedoch noch gebackenen Quinoa dazu gemacht, als crunchy Komponente. Dazu ein paar Kräuter und Brunnenkresse, das passt ausgezeichnet und macht das ganze schön frisch!

Hier geht’s zum Rezept für das Tatar inkl. der Yuzu-Mayonnaise.

Den gebackenen Quinoa macht ihr einfach so: Quinoa kochen und dann im Backofen für ca. 10 Minuten bei 200 Grad rösten.