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Grundsätzlich bin ich kein Freund von Fisch und Nudeln – bei Papardelle mit Rahmsauce, Lachs mit Spinat mache ich allerdings eine Ausnahme. Die Kombi passt einfach super, ist allerdings jetzt auch nichts leichtes für einen warmen Sommerabend. Da es draussen…
Das Forellentatar ist aus der Not heraus entstanden. Ich hatte schlichtweg den Lachs vergessen. Ich muss aber sagen, es schmeckt genau so gut ohne wie mit Lachs. Zusätzlich habe ich das Ganze mit frischer Kapuzinerkresse von meinem Balkon verfeinert. Man…
Jeder von uns hat Kindheitserinnerungen, wenn es ums Essen geht. Eine meiner ist der klassische Krevettencocktail – Krevetten in Kombination mit einer leckeren cremigen Cocktailsauce hat für mich einen riesen Wohlfühlfaktor. Da sich mein kulinarisches Empfinden aber seit meiner Kindheit…
Diesen Beitrag widme ich meinem Mami, die mich gewarnt hat, wie scharf ihre selber gezüchteten Chillis sind! Aber scharfes Essen ist ja bekanntlich gesund; oder bringt einem mindestens zum Schwitzen! Wenn ihr nicht so gerne scharf oder pikant esst, lasst die…
Vorgestern habe ich mir Chefs table angesehen – eine Dokumentarserie, die Chefköche aus der ganzen Welt porträtiert. Was dieser Koch in New York da auf den Teller gezaubert hat, hat mich so fasziniert, dass ich wieder mal etwas ganz besonderes…
Polpette, Albondigas, Frikadellen, Hacktätschli….viele Namen, viele Rezepte aber immer sind sie Wohlfühlessen! Dieses Rezept ist italienisch angehaucht und mit feinem Ricotta und Tomatensauce. Die Polpette können pur, mit Gemüse oder eben mit Pasta gegessen werden. Auch als Apéro sind sie…
Im Sommer grillieren wir fast jedes Wochenende, wenn es das Wetter zulässt. Da es ja nicht immer Fleisch sein muss, gibt es heute ein Rezept mit Crevetten und leckerem Fenchel vom Grill. Die Kombination ist leicht und trotzdem nahrhaft. Am…
Ich probiere immer gerne Gerichte aus, die ich noch nie gemacht habe. Pulposalat gehört zu den Dingen, die ich über alles liebe, mich aber nie getraut habe, sie selber zu kochen. Und wie schon bei anderen Gerichten, war ich erstaunt, wie…
I’m in love with Sicily! Egal, was man hier kauft, es ist immer super frisch und schmeckt einfach fantastisch. Als wir beim Fischhändler waren, musste ich neben dem Wolfsbarsch unbedingt noch diesen Tintenfisch, Sepie genauer gesagt, kaufen. Der Händler war…
Es ist wundervoll so viel Zeit zu haben, um zu kochen und das dazu noch in einer super grossen Küche. Einrichtungstechnisch nicht die schönste aber so gross, dass man sich nicht in die Quere kommt, einfach herrlich. Gestern Abend wollten…