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Diese Woche ist ja Resteverwertung angesagt bei mir. Dazu gehört auch, das Gemüse, das im Kühlschrank endlich auf seinen Einsatz wartet, zu verarbeiten. Heute kamen Auberginen und Karotten zum Einsatz. Dazu hatte ich noch viel Portulak, den ich verbrauchen musste….
Jakobsmuscheln mag ich total gerne. Sie sind immer etwas besonderes aber überhaupt nicht schwierig zu machen. Ob als Festessen für euch selbst oder für Gäste – dieses Rezept ist immer ein absoluter Genuss. Und so gehts: Zutaten (für 1…
Es gibt ja zwei Arten Tatar zu machen; entweder grob oder fein. Im zweitem Fall lasst ihr das Fleisch vom Metzger durch den Wolf drehen. Der Vorteil bei diesem Tatar ist, dass es schneller geht, weil ihr das Fleisch nicht…
Als Beilage zu Fleisch muss man nicht immer was Warmes servieren, auch im Winter nicht. Ich habe zu Toast und Tatar diesen kalten Gemüsesalat gemacht. Leuchtend tolle Farben und super schnell gemacht. Anstatt Tomaten kann man bspw. auch Randen verwenden….
Unter der Woche muss es ja oft schnell gehen. Nichtsdestotrotz kann man sich Mühe geben bei der Zusammenstellung des einfachen Essens und vor allem auch von der Präsentation. Ich wurde ja mal gefragt, ob ich denn wirklich für mich alleine…
Gerade im Winter hat man stark das Bedürfnis nach warmen, nahrhaftem Essen. Manchmal wird es aber so üppig, dass ein simpler Salat zwischendurch auch wieder mal gut tut. Dass der Salat trotzdem satt macht, kann er mit leckerem Bufala-Mozzarella und…
Wer liebt ihn nicht, den Nüsslisalat? In der Schweiz wohl einer der meist gegessenen Salate im Winter. Den Klassiker, mit Speck und Ei habe ich dieses Jahr zu Weihnachten etwas aufgepimpt – mit mariniertem Rotkraut. Das schmeckt nicht nur lecker,…
Das Forellentatar ist aus der Not heraus entstanden. Ich hatte schlichtweg den Lachs vergessen. Ich muss aber sagen, es schmeckt genau so gut ohne wie mit Lachs. Zusätzlich habe ich das Ganze mit frischer Kapuzinerkresse von meinem Balkon verfeinert. Man…
Jeder von uns hat Kindheitserinnerungen, wenn es ums Essen geht. Eine meiner ist der klassische Krevettencocktail – Krevetten in Kombination mit einer leckeren cremigen Cocktailsauce hat für mich einen riesen Wohlfühlfaktor. Da sich mein kulinarisches Empfinden aber seit meiner Kindheit…
Sommer bedeutet leichtes und unkompliziertes Essen! Mit wenigen Zutaten zaubert ihr dieses wunderbare vegetarische Carpaccio auf den Tisch. Alles was ihr braucht sind etwas Gemüse, Nüsse, frische Kräuter, plus etwas Kürbiskernöl und Limettensaft für den ultimativen sommerlichen Frischekick! Etwas Kresse…