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Im Sommer esse ich üblicherweise kalt und leicht aber manchmal darf es auch etwas reichhaltigeres sein wie bspw. diese Pasta mit Krevetten und frischer Zuchetti an einer leichten Tomaten-Rahmsauce mit etwas Chili. Zutaten (für 2) 200g Pasta, Linguine oder Spaghetti…
Liebt es es auch, im Sommer ganz viele verschiedene Gericht zu kochen und dann einfach in die Mitte des Tisches zu stellen und jeder bedient sich? Ich schon! Dabei sind der Fantasie keine Grenzen gestellt, wenn es um die Komposition geht! Asiatisch…
Fisch vom Grill ist etwas wunderbares aber nicht immer ganz einfach hinzukriegen, dass die Haut nicht am Grill klebt und schön knusprig wird. Darum liebe ich diese Methode mit der Alufolie; im Sommer auf dem Grill, im Winter im Ofen….
Wenn ihr meinen Blog regelmässig liest, wisst ihr – ich liebe asiatisches Essen! Und wenn’s mal kein Curry sein soll, passt dieses leichte und dank viel Limette äusserst frische Pad Thai super gut! Das Rezept ist denkbar einfach und auch für…
Den Klassiker Tomaten-Mozzarella kennt und liebt jeder. Und jeder hat so sein eigenes Rezept dafür. Ich mag es schlicht, gute Tomaten, feiner Büffelmozzarella, dazu verschiedene Sorten Basilikum, Salz, Pfeffer, etwas Zitronenabrieb und Saft. Anstelle des klassischen Balsamico, probiert mal Granatapfelsirup….
Im Sommer darf es ja nicht leicht genug sein. Die Kombination Lachs/Gurke passt da wunderbar. Einfach Sashimi Lachs von bester Qualität nehmen, fein gehobelte Gurke, Radieschen und Pilze dazu geben und mit einem feinen Nussöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen…
Omeletten schmecken wunderbar und können super vielseitig genutzt werden. Zusammengerollt mit Lachs ergeben sie entweder einen leckeren Znacht, Zmittag oder aufgeschnitten einen sehr hübschen Apérosnack. Für den Teig 2/3 Weissmehl, 1/3 Buchweizenmehl, frische Kräuter, Milch, Salz und Pfeffer mischen,…
Im Sommer sind erfrischende Gerichte einfach ein Muss. Perfekt geeignet für einen leichten Znacht oder auch als Mittagessen zum Mitnehmen und im Park essen, ist dieser kalte Sobanudelsalat. Sobanudeln sind aus Buchweizen und daher auch für alle geeignet, die keinen…
Wenn ich mal wenig Zeit habe um zu kochen, gibt es bei mir meistens belegte Brote. Eine meiner Lieblingsvarianten ist Rauchlachs mit etwas Dillsenf, dazu Rucola oder Brunnenkresse (normale Kresse geht natürlich auch). Die populärste Brotsorte zu Lachs ist bei…
Glücksrollen sind wohl die frischeste und leckerste asiatische Hauptspeise für den Sommer, die es gibt (nebst Papaya-Salat). Ihren Namen haben sie sich wahrlich verdient, denn wer beim Reinbeissen in die knackig gefüllten Reisblätter nicht eine Glückswelle überrollt, den verstehe ich…